研究團隊以「多羥基薑黃衍生物」餵食阿茲海默症基因轉殖鼠後，發現轉殖鼠腦中的NEP表現量增加，腦中累績的Aβ胜?量隨之減少，顯示「多羥基薑彰化縣芬園鄉美語補習班黃衍生物」可望應用於阿茲海默症的預防與減緩發病。

陳佩燁實驗室設計一套高靈敏度螢光檢測系統，篩選能增進人類神經細胞新北市瑞芳區托兒所補助表面NEP的藥物，並在細胞及動物實驗證明「多羥基薑黃衍生物」，而非薑黃素，可提升NEP表現量。

中央研究院生物化學研究所副研究員陳佩燁，近日發表預防阿茲海默症的最新研究成果，發現薑黃中的「多羥基薑黃衍生物」，能增進腦啡?脢（neprilysin，保母托育補助新北市縮寫NEP，為一種酵素），預防阿茲海默症發生。

腦中APP蛋白質在代謝過程中，可能會產生一些有毒性的蛋白質片段（Aβ胜?），若產生速率超過清除速率，會導致片段聚集，最後造成腦神經細胞死亡。國外研究顯示，NEP為清除此蛋白片段的重要酵素。

有些「多彰化縣秀水鄉幼兒美語教材羥基薑黃衍生物」曾在薑黃中被發現，只是含量遠小於薑黃素。

陳佩燁說，美國人罹患阿茲海默症機率是印度人的四倍，研判可能是和印度人常吃含有薑黃的咖哩有關。

阿茲海默症是一種神經退化症，會漸進式影響病人的記憶、思考、行為，病程可達4到20年；台灣約有19萬人罹患臺北市文山區幼兒美語老師此病，佔總人口的0.8％，65歲以上的台灣人，每20人就有一人得病，目前無治療方法。

此研究已於2016年7月13日發表在國際專業期刊《科學報導》（Sci-entificReports）

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